PROTOCOLO.
INTRODUCCION.
COMENTARIO A LA INTRODUCCION.
SIGNOS CONVENCIONALES.
CAPÍTULO I: LA COMIDA, TIPOS DE COMEDOR, FORMA DE LA MESAS Y COLOCACION DE LAS PRESIDENCIAS.
1. Forma de las mesas.
2. Las presidencias.
3.Comedor con ventanas en un lado y mesa rectangular. Sistema de colocación de las presidencias.
3.1. Sistema francés: Presidencias en el centro de la mesa.
3.2. Sistema anglosajón: Presidencias en las puntas mesas de colocación de las presidencias.
4. Comedor con ventanas en una lado y otros tipo de mesa. Sistema de colocación de las presidencias.
4.1. Sistema francés: Presidencias en el centro de la mesa.
4.2. Sistema anglosajón: Presidencias en la punta de la mesa.
5. Comedor con ventanas en un extremo y comedor interior sin ventanas. Sistemas de colocación de las presidencias.
5.1. Sistema francés: Presidencias en el centro de la mesa.
5.2. Sistema anglosajón: Presidencia en las puntas de la mesa.
6. Otros tipos de comedores.
7. Conclusión.
CAPITULO II. LA COMIDA. LOS INVITADOS: SU INVITACION, ORDENACION Y COLOCACION EN LA MESA.
1. Invitación y ordenación previa de los invitados.
1.1. Pasos a seguir: Redacción de la lista de invitados, de la lista de invitados de recambio y de la lista definitiva; su ordenación y numeración.
2. Colocación de los comensales en la mesa.
2.1. Sistema del reloj.
2.2 Sistema cartesiano, que sigue el movimiento de una equis.
CAPITULO III: REFLEXIONES SOBRE LA COMIDA. LAS REGLAS DE ORO DE LA COMIDA Y SUS MATICES.
1. Preámbulo. Uso de los sustantivos comida, almuerzo y cena.
2. Las reglas de oro de la comida.
2.1. De la eficacia de la comida.
2.1.1. Llegada de los comensales.
2.1.2. Los coches.
2.1.3. El guardarropa.
2.1.4. El aperitivo.
2.1.5. El tabaco.
2.1.6. Los intérpretes.
2.1.7. La sobremesa.
2.2. Del respeto al invitado.
¿Cuándo han de enviarse las invitaciones.?.
2.3. Del respeto a los anfitriones.
2.4. De la eficiente colocación de los comensales.
(La técnica esta descrita en el capitulo VIII).
2.5. De la pariedad de los comensales.
Numero pares e impares en las comidas.
2.6. Del peinado de los comensales.
Interpolación de los comensales cuando son de diversa naturaleza.
2.7. De la necesaria presidencia.
2.8. De la impariedad en las bandas, con presidencia a la francesa.
Con estas presidencias las bandas han de ser impares.
2.9. De la prioridad de la derecha.
2.10. Del invitado de honor.
2.11. De la cesión de la segunda presidencia.
2.12. De la cesión de la primera presidencia.
2.13. De la maldición del 13.
2.14. De la desventura del número 14.
2.15. Del riesgo de se 14 comensales..
2.16. De la alternativa de los sexos.
2.17. Del respeto a la mujer.
Dos señoras juntas o una señora en punta, no .
2.18. Del descanso matrimonial.
Un matrimonio junto, no.
2.19. Del respeto a la esposa.
Descenso del marido cuando un matrimonio cae junto.
2.20. De la iniciación y del final de la comida.
CAPITULO IV. PREEMINENCIA DE LOS JEFES DE ESTADO.
SU UBICACION EN UNA COMIDA.
Preámbulo.
1. Jefe de Estado en su propio país.
Situación A: El jefe de Estado y su esposa participa en una con comensales de ambos sexos.
Situación B: El Jefe de Estado y su esposa participan en una comida de caballeros o de señoras solos.
Situación C: El Jefe de Estado participa solo en una comida con comensales de ambos sexos o de un solo sexo.
2. Jefe de Estado en el extranjero.
2.1. Comida oficial ofrecida por el Jefe de Estado, anfitrión, a un Jefe de Estado, su invitado.
2.2. comida oficial de devolución ofrecida por el Jefe de Estado, invitado, al Jefe de Estado, anfitrión.
2.3. Comida oficial o privada ofrecida por un Primer Ministro a un Jefe de Estado extranjero
2.4. Comida oficial privada ofrecida a un Jefe de Estado extranjero por un Presidente o Gobernador de un Estado o Región en un Estado Federal o Regional.
CAPÍTULO V: EJEMPLOS PRÁCTICOS DE MESAS EN APLICACIÓN DE LAS REGLAS DE ORO. MÓDULOS MATEMÁTICOS DE LAS MESA: LEY DE LA ALTERNANCIA DE LOS NÚMEROS IDÓNEOS.
1. Ejemplos prácticos de mesas de cuatro a veinticuatro comensales y presidencias a la francesa.
2. Ejemplos prácticos de mesas de cuatro a veinticuatro comensales y presidencias a la inglesa.
3. conclusiones matemáticas de los ejemplos expuestos en los apartados 1 y 2
3.1. Presidencias a la francesa: números adecuados de comensales.
3.2. Presidencias a la inglesa: números adecuados de comensales.
3.3. Ley de la alternativa a los números idóneos.
CAPITULO VI: LA PRESIDENCIA Y EL PEINADO EN EL PROTOCOLO DE LAS MESAS.
1. Filosofía y naturaleza de la presidencia. El peinado.
2. Modus operandi del peinado.
3. Reglas de Oro del peinado.
CAPÍTULO VII: GRANDES COMIDAS DE GALA Y BANQUETES.
1. Tipos de mesa: su naturaleza.
1.1. Mesa única rectangular u ovalada, también denominada mesa imperial.
1.2. Mesa única en herradura.
1.3. Mesa única en <<U>>.
1.4. Mesa única en peine.
1.5. Mesa única en <<T>>.
1.6. Mesa múltiplies.
2. Tipos de mesa: su estructura.
2.1. Mesa imperial para comidas de gran gala.
2.2. Mesa presidencial rectangular. Descripción de sus caracteres.
2.3. Mesa presidencial rectangular: Clases.
2.3.1. Presidencia unipersonal: Banquete de caballeros o señoras solos.
2.3.2. Presidencia unipersonal: Banquete con señoras.
2.3.3. Presidencia Bipersonal (A+A a) y presidencia pluripersonal de 4(A+Aa+IH+EIH).
2.4. Mesa presidencial redonda: Estructura y caracteres.
2.5. Mesa presidencial redonda. Clases: mesa de 6 a 14 comensales.
Números idóneos de comensales en las mesas redondas.
2.6. Colocación de los comensales en las mesas en herradura, <<U>>, en peine, <<T>> y mesa multiples.
2.6.1. Mesa en herradura.
2.6.2. Mesa en <<U>>.
2.6.3. Mesa en peine.
2.6.4. Mesa en <<T>>.
2.6.5. Mesas múltiples rectangurales.
2.6.6. Mesas múltiples redondas con presidencias rectangulares.
2.6.7. Mesas múltiples redondas con presidencia redonda.
3. Otros tipos de mesas, redondas y rectangulares.
CAPÍTULO VIII: TÉCNICAS DE COLOCACIÓN DE LOS COMENSALES.
1. El mesero: ¿qué es el mesero?.
1.1. Tipos de mesero: el mesero sencillo y el mesero con ventanas.
1.2. Colocación del mesero: ¿Dónde se pone el mesero?.
2. La tarjeta-plano individual, indicadora de la mesa y del lugar.
3. Los paneles, indicadores de la mesa y el lugar.
4. La tarjeta personal de plato, indicadora del lugar de la mesa.
CAPÍTULO IX: CONSEJOS PRÁCTICOS EN RELACIÓN A LAS COMIDAS.
CAPÍTULO X: CÓCTELES Y RECEPCIONES.
Preámbulo.
1. Invitados.
2. Invitaciones.
3. Tiempo de cóctel/recepción.
4. Recibimiento y despedida.
5. Comida y bebida.
6. Ceniceros.
7. El movimiento de los invitados: cómo conseguir que los invitados ocupen los espacios disponibles.
CAPÍTULO XI: RECEPCIONES OFRECIDAS POR JEFES DE ESTADO.
Preámbulo.
1. Preparación de la recepción.
1.1. Invitaciones.
1.2. Logística.
1.2.1. Movimientos de vehículos.
1.2.2. Aparcamientos de vehículos.
1.3. Seguridad.
2. Recepción en el interior del Palacio Real o Presidencial.
2.1. Sistema anglosajón.
2.2. Sistema español.
3. Recepción en los jardines de palacio. .
3.1. Con saludo a los invitados.
3.2. Sin saludo previo a los invitados.
CAPÍTULO XII: COMIDAS Y CÓCTELES EN CASA, DE AMIGOS, ETC.
Preámbulo.
1. Cena sentada en casa: montaje, número adecuado de invitados y planos de mesa.
1.1. Camareros.
1.2. El aperitivo.
1.3. El bar.
1.4. Bebidas.
1.5. Los canapés del aperitivo.
1.6. El café y los licores post.
1.7. Colocación de los invitados en la mesa.
2. Cena-buffet en casa.
Fórmulas de cálculo del número de personas que se pueden invitar en comidas sentadas de mesa únicas y mesa múltiple, en comidas-buffet y en cócteles y recepciones.
3. Copas (cóctel) en casa.
4. Almuerzo o cena-buffet en alguna institución, hotel o club.
5. Almuerzo cena-buffet al aire libre.
CAPÍTULO XIII: EL ARTE DE ATENDER Y AGASAJAR EN LOS NEGOCIOS Y ELLA POLÍTICA.
Introducción.
A. Razones de agasajar en los negocios y el la política.
B. Modos de agasajar en los negocios y el la política.
1. Modos sencillos y rápidos.
1.1. Desayuno de trabajo.
1.2. Almuerzo de trabajo.
1.3. Snack de trabajo.
1.4. Copas después de trabajo.
1.5. Té de trabajo.
2. Agasajos importantes.
2.1. Almuerzo o cena con cónyuges en un restaurante.
- Recomendaciones.
- Fórmula práctica de las propinas.
2.2. Almuerzo o cena en casa.
2.3. Otras fórmulas.
2.4. El fin de semana.
3. El comedor para ejecutivos en una empresa o en la sede de un partido político: su naturaleza y condiciones.
CAPÍTULO XIV: MISCELÁNEA.
Introducción.
1. Menú.
1.1. Definición.
1.2. Tipos de menú.
1.2.1. Menú riguroso.
1.2.2. Menú imaginativo.
1.3. Contenido del menú.
1.4. Fichero de comidas.
1.5. Cotejo de comidas.
2. Discurso y brindis.
2.1. Clases de discursos.
2.1.1. Discursos terminales de comidas y banquetes.
2.1.2. Los discursos-brindis improvisados.
2.1.3. ¿Cómo conseguir el silencio para el discurso?.
2.1.4. Discursos múltiples.
2.1.5. Discursos de homenajes.
2.1.6. El cuándo del discurso.
2.1.7. el cuánto del discurso.
3. Podios del discurso o conferencia.
3.1.Podio independiente.
3.1.1. Ubicación y clases de podio independiente.
3.2. Podio incorporado a la mesa presidencial.
4. Presidencia de actos.
4.1. Clases de presidencia.
4.1.1. Presidencia unipersonal.
4.1.2. Presidencia bipersonal.
4.2. Cesión de la presidencia por el anfitrión del acto.
5. La ornamentación.
5.1. Alfombra roja.
5.2. Decoración verde.
5.3. Banderas.
5.3.1. Clases de banderas: de exterior y de interior.
- Medidas de las banderas y los mástiles.
5.3.2. colocación de las banderas.
5.4. Flores.
5.5. Tapices.
5.6. Ornamentación de las mesas.
5.6.1. Ornamentación de las mesas para comer.
5.6.2. Ornamentación de las mesas para negociar.
5.6.3. Ornamentación de las mesas para firmar acuerdos.
5.6.4. Ornamentación de las mesas para presidir.
5.7. Banderas nacionales.
5.8. Cómo destacar la mesa presidencial en función d algún elemento decorativo de la sala.
6. Regalos y obsequio.
7. El show o espectáculo en banquetes.
7.1.Concierto.
7.2. Show o espectáculo.
7.3. Himnos.
8. La comitiva.
8.1. Comitiva y besamanos en un gran banquete oficial.
8.1.1. La reverencia y la leve inclinación de cabeza al saludar a los Reyes y a la Familia Real.
8.2. Comitiva en un banquete cualquiera.
8.3. Formación de parejas en las comitivas.
9. Prensa y televisión.
EPÍLOGO.
BIBLIOGRAFIA.
APÉNDICIES.
APÉNDICE 1: Dom Pérignon, El corcho y la copa de flauta. Cómo nació el champagne?.
APÉNDICE 2: Servicio personal de mesa.
APÉNDICE 3. Ejemplos planos de mesa, numerados, con presidencia a la francesa y a la inglesa, colocación de los comensales según los sistemas cartesiano y del reloj.
APÉNDICE 4: Modelos de invitación en español.
APÉNDICE 5: Modelos de invitación en francés.
APÉNDICE 6: Modelos de invitación en Inglés.
APÉNDICE 7: Modelos de invitación de tipo informal.
APÉNDICE 8: El R.S.V.P. y otras iniciales en los tarjetones de invitación y las tarjetas personales de visita.
APÉNDICE 9: El protocolo de las Comunidades Europeas.
APÉNDICE 10: Ordenamiento de precedencias, oficiales y oficiosas, de los países miembros de las Comunidades Europeas y de los países europeos miembros de la Asociación de Libre Comercio (EFTA).